簽約儀式
領(lǐng)導(dǎo)合影
繼今年6月，佳沃集團(tuán)成員企業(yè)平安云廚南下控股九橙團(tuán)餐后，7月12日，平安云廚與誠(chéng)真餐飲在沈陽(yáng)舉行戰(zhàn)略投資簽約儀式，正式宣布平安云廚戰(zhàn)略投資誠(chéng)真餐飲，平安云廚創(chuàng)始人、CEO高明兼任誠(chéng)真餐飲董事長(zhǎng)，誠(chéng)真餐飲創(chuàng)始人李成禎出任CEO，崔戰(zhàn)良任董事，雙方將攜手打造科技團(tuán)餐創(chuàng)新模式，面向全產(chǎn)業(yè)打造優(yōu)質(zhì)的多場(chǎng)景體驗(yàn)，為學(xué)校、家長(zhǎng)孩子及餐企等多方提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。
會(huì)后參觀
據(jù)介紹，此次簽約項(xiàng)目為京沈合作重要成果，前期得到沈陽(yáng)在京掛職干部的大力支持。中共沈陽(yáng)市大東區(qū)委書記李剛、九三學(xué)社遼寧省副主委唱賀奇、沈陽(yáng)市大東區(qū)副區(qū)長(zhǎng)劉雪蓮、沈陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)蘇文紅、中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)中小學(xué)后勤分會(huì)副理事長(zhǎng)兼常務(wù)秘書長(zhǎng)劉強(qiáng)一行，以及正大集團(tuán)、惠發(fā)集團(tuán)、中快餐飲集團(tuán)、通泰餐飲、大連玖福、上海九橙等國(guó)內(nèi)知名團(tuán)餐企業(yè)代表應(yīng)邀出席，共同見(jiàn)證。簽約儀式后，主辦方邀請(qǐng)各方代表到沈陽(yáng)市多個(gè)由平安云廚提供技術(shù)支持（平安云廚ECC智慧食堂系統(tǒng)）的學(xué)校進(jìn)行實(shí)地考察，各位企業(yè)代表和專家就團(tuán)餐未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行深入交流。
參觀中央廚房
參觀學(xué)校智慧食堂自助查詢廳
參觀學(xué)校智慧食堂
體驗(yàn)學(xué)生餐
今年年初，國(guó)務(wù)院印發(fā)了數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的首部國(guó)家級(jí)專項(xiàng)規(guī)劃——《“十四五”數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》，數(shù)字經(jīng)濟(jì)已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新引擎、新動(dòng)能，更進(jìn)一步凸顯了其在未來(lái)發(fā)展中的重要作用和戰(zhàn)略地位。面對(duì)重大變局與機(jī)遇，尋求數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)的深度融合，已成為企業(yè)、產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)國(guó)家的重大課題，作為關(guān)系民生的重要載體，團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)亦不例外，市場(chǎng)嗅覺(jué)敏銳的餐企已經(jīng)主動(dòng)求變，積極探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
揮師北上，科技團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)布局再添虎將
成立于2005年的誠(chéng)真餐飲，是東北規(guī)模最大的校園團(tuán)餐企業(yè)，是一家為團(tuán)體用餐單位提供食堂運(yùn)營(yíng)、配送餐、食材供應(yīng)于一體的大型專業(yè)化團(tuán)餐企業(yè)，經(jīng)過(guò)十五年的產(chǎn)業(yè)探索，它憑借自身獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，一直保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，在行業(yè)內(nèi)賺足口碑。截至2021年，誠(chéng)真餐飲日供餐人數(shù)達(dá)12萬(wàn)人次，服務(wù)項(xiàng)目遍布沈陽(yáng)的學(xué)校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位等，總數(shù)突破100余個(gè)。
作為國(guó)內(nèi)知名團(tuán)餐企業(yè)，誠(chéng)真餐飲為何會(huì)選擇與平安云廚深度合作？據(jù)介紹，平安云廚聚焦校園團(tuán)餐賽道，提出以“吃什么，做什么”的全新校園餐飲模式替代“做什么，吃什么”的傳統(tǒng)團(tuán)餐模式，打造科技、營(yíng)養(yǎng)、數(shù)字智能核心力，鍛造“科學(xué)就餐，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”校園團(tuán)餐服務(wù)平臺(tái)，促進(jìn)傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)數(shù)字化蝶變升級(jí)，倒逼團(tuán)餐行業(yè)變革，截至目前，平安云廚已為全國(guó)20余省的千余所學(xué)校提供校園科技團(tuán)餐整體解決方案，不僅是團(tuán)餐行業(yè)的“后起之秀”，更是國(guó)內(nèi)科技團(tuán)餐賽道的領(lǐng)軍企業(yè)。
因此，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)敏銳的誠(chéng)真餐飲早在2018年就與平安云廚開展合作，其運(yùn)營(yíng)的沈陽(yáng)市第一中學(xué)首先上線平安云廚ECC智慧食堂系統(tǒng)，上線后，該校食堂的就餐率提升48%，流水增加110%，食材浪費(fèi)減少43%，窗口取餐時(shí)間及排隊(duì)人數(shù)明顯減少，用戶體驗(yàn)滿意度得到大幅提升，學(xué)生、家長(zhǎng)及學(xué)校都對(duì)該系統(tǒng)贊譽(yù)有加。得益于超出預(yù)期的合作效果，目前，平安云廚ECC智慧食堂系統(tǒng)在誠(chéng)真餐飲運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目中得到快速推廣。
誠(chéng)真餐飲CEO李成禎發(fā)言
誠(chéng)真餐飲CEO李成禎介紹，與平安云廚合作后，誠(chéng)真餐飲經(jīng)營(yíng)收入年均增長(zhǎng)率超過(guò)60%，合作學(xué)校也穩(wěn)步增長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)成本逐步降低，疫情期間也保持穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)。他認(rèn)為，相較于傳統(tǒng)團(tuán)餐模式，科技團(tuán)餐通過(guò)全鏈條、全場(chǎng)景的數(shù)字智能化技術(shù)應(yīng)用，在降本增效及提升競(jìng)爭(zhēng)效能等方面實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，得益于此，誠(chéng)真餐飲承接的食堂數(shù)量也穩(wěn)步上升。誠(chéng)真餐飲CEO李成禎說(shuō)：“平安云廚科技團(tuán)餐模式還為誠(chéng)真餐飲提供了全新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，如家庭食堂（電商服務(wù)）、無(wú)人柜員機(jī)等線上+線下的經(jīng)營(yíng)模式，不僅為地方政府貢獻(xiàn)了大額營(yíng)收，更保證了疫情期間用餐安全和食源的可溯，同時(shí)也保證了企業(yè)經(jīng)營(yíng)及人員的穩(wěn)定。”
在近4年的合作中，平安云廚與誠(chéng)真餐飲不斷就校園團(tuán)餐的發(fā)展痛點(diǎn)進(jìn)行深入溝通，不斷迭代升級(jí)，進(jìn)行平臺(tái)化創(chuàng)新，打造了智能商超、無(wú)人貨柜、家庭食堂、數(shù)據(jù)中心、AI營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)分析、智能菜譜、數(shù)字化供應(yīng)鏈管理等全鏈科技服務(wù)應(yīng)用，同時(shí)調(diào)整優(yōu)化線下作業(yè)流程，全線賦能企業(yè)發(fā)展。率先采用科技團(tuán)餐模式的誠(chéng)真餐飲快速掙脫傳統(tǒng)模式的束縛，經(jīng)營(yíng)規(guī)模大幅提升，蛻變?yōu)闁|北地區(qū)乃至全國(guó)知名科技團(tuán)餐企業(yè)代表，雙方也因此建立了深厚的信任。
平安云廚創(chuàng)始人、CEO高明發(fā)言
此次戰(zhàn)略投資意味著雙方不再只是以往單純的合作關(guān)系，平安云廚將全面發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，從品牌煥新升級(jí)、資金支持、創(chuàng)新科技和服務(wù)、供應(yīng)鏈延展、產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化等多個(gè)方面，對(duì)誠(chéng)真餐飲進(jìn)行專業(yè)化、全周期、全方位的賦能支持，助力誠(chéng)真餐飲打造創(chuàng)新發(fā)展引擎，快速進(jìn)入高速發(fā)展期。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，此次合作對(duì)雙方發(fā)展都大有裨益。對(duì)誠(chéng)真餐飲而言，在整個(gè)餐飲業(yè)，特別是團(tuán)餐行業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的情況下，攜手科技團(tuán)餐成功“上岸”，在應(yīng)對(duì)數(shù)字化變革和強(qiáng)大的市場(chǎng)挑戰(zhàn)時(shí)，有更大的騰挪和發(fā)展空間；對(duì)平安云廚而言，選擇戰(zhàn)略投資優(yōu)質(zhì)團(tuán)餐企業(yè)，顯然也是一條快速發(fā)展之路，在賦能餐企科技創(chuàng)新服務(wù)等基底上，平安云廚開放資本合作，這將促進(jìn)其線上科技+線下服務(wù)的深度融合，加速其科技團(tuán)餐模式的快速推廣，這或?qū)⒓铀俅呋瘓F(tuán)餐行業(yè)變革。
變局中尋路，蓄勢(shì)打造團(tuán)餐新動(dòng)能
據(jù)《2021中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)研究分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，疫情發(fā)生至今，餐飲行業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)，但團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模依然強(qiáng)勁增長(zhǎng)，2022年團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)將達(dá)到1.98萬(wàn)億，至2023年或突破2萬(wàn)億，達(dá)到2.25萬(wàn)億元。
盡管前景廣闊，但團(tuán)餐市場(chǎng)仍有各種發(fā)展障礙和壁壘亟需打破，如市場(chǎng)集中度低、家族化運(yùn)營(yíng)模式占比大、缺乏數(shù)字化管理、品牌化標(biāo)準(zhǔn)化程度地等，天花板效應(yīng)明顯。目前中國(guó)的團(tuán)餐市場(chǎng)遠(yuǎn)未成熟，正處于由萌芽期躍升快速發(fā)展期的關(guān)鍵階段，市場(chǎng)格局尚未定，仍有大量機(jī)會(huì)待挖掘，能否抓住窗口期，對(duì)團(tuán)餐企業(yè)而言至關(guān)重要。
團(tuán)餐行業(yè)正處于新一輪洗牌期，尤其是隨著越來(lái)越多跨界巨頭“殺入”團(tuán)餐行業(yè)，傳統(tǒng)餐企面臨愈發(fā)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)團(tuán)餐行業(yè)會(huì)逐步淘汰因循守舊的企業(yè)、拒絕變革的企業(yè)，“科技+資本”開放合作模式有望為傳統(tǒng)餐企贏得更大的發(fā)展空間，拒絕變革會(huì)錯(cuò)失彎道超車的發(fā)展良機(jī)，只能強(qiáng)者愈強(qiáng)、弱者愈弱。
創(chuàng)新科技才能引領(lǐng)行業(yè)變革，與傳統(tǒng)模式相比，平安云廚基于多年豐富的科技團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將大數(shù)據(jù)、AI、云計(jì)算等創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用于相對(duì)傳統(tǒng)的團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)，同時(shí)深度融入線下業(yè)務(wù)，打造完整的線上+線下科技團(tuán)餐創(chuàng)新模式，為餐企數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)和效益提升提供全方位、全場(chǎng)景、全周期解決方案，助力其打破發(fā)展壁壘，在行業(yè)洗牌中占據(jù)有利地位。
目前團(tuán)餐行業(yè)改革已迫在眉睫，平安云廚科技團(tuán)餐模式的市場(chǎng)價(jià)值也越來(lái)越受到各方的關(guān)注與肯定。據(jù)預(yù)估，至2024年平安云廚集團(tuán)將服務(wù)10000所中小學(xué)及學(xué)生家庭，通過(guò)線上+線下服務(wù)能力融合，滿足校園團(tuán)餐全產(chǎn)業(yè)鏈的各方需求，成為校園團(tuán)餐行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)。
平安云廚戰(zhàn)略投資誠(chéng)真餐飲，是平安云廚產(chǎn)業(yè)投資第一步。后續(xù)將通過(guò)產(chǎn)業(yè)資本，利用科技團(tuán)餐數(shù)字解決方案，推動(dòng)傳統(tǒng)團(tuán)餐行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型；促進(jìn)智能央廚和團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，打造智能化供應(yīng)鏈生態(tài)平臺(tái)，助力現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。
團(tuán)餐企業(yè)交流
政府、企業(yè)座談
平安云廚創(chuàng)始人、CEO高明說(shuō)：“健康餐飲及科學(xué)飲食習(xí)慣，影響的不僅僅是一個(gè)個(gè)孩子，更是一個(gè)個(gè)家庭，和整個(gè)社會(huì)。讓每個(gè)孩子都吃好不僅是我的心愿，更是平安云廚創(chuàng)立的初心，平安云廚將持續(xù)探索‘從田間到舌尖’多方共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)建設(shè)，承擔(dān)更多企業(yè)公民責(zé)任，助力中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與科技雙升級(jí)，為健康中國(guó)戰(zhàn)略的貫徹落地貢獻(xiàn)一份力。”
佳沃集團(tuán)董事長(zhǎng)陳紹鵬發(fā)言
作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，佳沃集團(tuán)自成立至今，布局深耕智能科技和營(yíng)養(yǎng)科技，期待以數(shù)字農(nóng)業(yè)、科技團(tuán)餐為創(chuàng)新引擎，為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供新動(dòng)能，為國(guó)人營(yíng)養(yǎng)升級(jí)提供更健康、更營(yíng)養(yǎng)的食品與服務(wù)。佳沃集團(tuán)董事長(zhǎng)陳紹鵬表示，平安云廚的科技團(tuán)餐是佳沃構(gòu)建數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)生態(tài)中的重要一環(huán)，希望平安云廚以此次戰(zhàn)投誠(chéng)真餐飲為契機(jī)，繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，聚焦提升科技創(chuàng)新能力和市場(chǎng)拓展能力，深度塑造其在科技團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化創(chuàng)新核心力，全面賦能合作企業(yè)快速發(fā)展，為行業(yè)注入先進(jìn)生產(chǎn)力，為用戶提供更加堅(jiān)實(shí)的食品安全保障和更加優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品及服務(wù)。
